Le Plateau Coffee bắt đầu từ năm 2015, từ niềm đam mê cà phê của nhóm những bạn trẻ du học ở nước ngoài về, tiên phong rang cà phê dùng công nghệ hơi nóng để tránh hạt trực tiếp chạm lửa, giữ nguyên hương vị đặc sắc cho cà phê. Giai đoạn đầu, số lượng vô cùng hạn chế, chỉ dành cho người thân quen sử dụng.